塩むすびでこだわりのお米の美味しさをシンプルに味う 温かくなって、外にお出かけシーズン到来！『いつ、どこで、だれと、なにを』「なにを」の後につづく言葉はなんでしょう!?———やっぱり「食べる」が重要なポイントではないでし …
月別アーカイブ: 2025年5月
下処理がポイント！ゴーヤの保存方法
ゴーヤの保存、数日ならば冷蔵庫で いつの間にか「ゴーヤ」は夏野菜の代表のようになり、夏のスーパーには立派なゴーヤが並びます。また、猛暑が続く近年は、家庭菜園を楽しみながらできるゴーヤのグリーンカーテンも人気です。うまく育 …
行者にんにくとニラから生まれた元気野菜「行者菜」
「行者菜（ぎょうじゃな）」ってどんな野菜！？ 見た目はニラとそっくりだけど、手にしてみるとニラよりもしっかりとしています。 秋田県田沢湖で生産に取り組む、田沢湖行者菜会 会長の田口正幸さんにお話を伺いました。「簡単に言え …
差がつく枝豆の冷凍保存法：旬の枝豆を冷凍しよう！
上手に冷凍保存するには？ 初夏から秋にかけて出回る枝豆。真夏が美味しさのピークです。一人当たりおよそ100gといわれますが、あるとつい手が伸びてしまいます。みんな大好きなedamameは世界共通の言葉になりました。旬に収 …
たけのこ料理「筑前煮の作り方」
お弁当にもおすすめ！ 郷土料理「筑前煮」 筑前地方（福岡県北西部）の郷土料理「筑前煮」は、油で炒めてから煮るのでコクがあり、冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです。今年は自分で茹でたたけのこで作ってみてはいかがでしょ …
自分らしい田舎暮らしを求めて新規就農／高知・土佐市 宮本哲宏さん
高知県人らしさ 「高知県人は、ガツガツしていない。育ちの悪い野菜や、釣りで釣った魚などを分け合い、みんなで補いながら、助け合って生きている。」 宮本哲宏さんは、この人柄通りの高知県人。宮本さんが農業の道を志そうと決めたの …
そら豆の茹で方～さやと皮の扱い方まで～
そら豆は新鮮なほど美味しい 春から初夏にかけて天に伸びるように育つそら豆。豆類は新鮮なほど美味しく、とくにそら豆は「そら豆三日」というように美味しいのは収穫後３日以内です。 そら豆はさやの色が淡い緑色で、豆の皮はしわがな …