収穫したての生落花生は、絶品茹で落花生に！ 収穫時期が9月下旬〜１０月の落花生。収穫された落花生は乾燥され、煎り落花生として市場に出ます。一般的に市場に出ているのが煎り落花生ですが、収穫時期に食べるなら、茹で落花生もオス …
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りんごの綺麗色をキープする、変色を防ぐ方法とは？
皮をむいたりんごの色が変わる理由 お弁当に入れるなら、必ず一手間。色は美味しさの印です。 お弁当の定番のデザート赤い耳がかわいいウサギのりんご。なのに時間が経って、茶色いウサギになっていた…人は色から美味しさを感じ取りま …
渋柿の簡単な渋抜き法～アルコール編
渋柿ってなんで渋いの？ 柿は古くから日本人の暮らしに馴染みの深い果物です。「甘柿」と「渋柿」それぞれの魅力を最大限に活かす知恵と工夫が今に多く伝わっています。近頃は甘柿がサラダなどにも使われ、秋の味覚としてますます人気が …
山芋は、唯一生で食べられるイモ
山芋と里芋はどう違う？ 山芋は「ヤマノイモ科ヤマノイモ属」。食べるのは根の部分です。自然薯（ジネンジョ）は別名で、一般的に言われる山芋と同じものですが、長芋も山芋にとても良く似ていますが、実は別の種類です。比較的低い、里 …
秋の味覚・栗の品種と特徴、みんな違ってみんないい
栗は世界にたくさんの種類がある！ 秋が深まってくるとイガの中からひょっこりと顔を出す『栗』 栗の歴史は古く日本では縄文時代の頃には既に主食として食べられていました。そんな古くから親しまれている栗ですが世界中にどんな種類が …