傷みがちなほうれん草を長持ちさせるには？ 寒くなってくると、葉物野菜が旬を迎えます。中でも肉厚で瑞々しいほうれん草は栄養価も高く、積極的に摂りたい葉物野菜のひとつです。しかし、葉物野菜といえば、足がはやいのが悩みの種。冷 …
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たけのこの保存方法、農家さん直伝で！
農家さん直伝！たけのこの保存方法 キッチンに漂うあつあつのたけのこご飯の香り。春の訪れを感じる香りです。皮付きのたけのこが出回るのは本当に短い期間。なるべく長く味わいたいですよね？香川でお野菜をお届けしている臼杵英樹さん …
無駄なく使い切る・上手な生姜の保存方法
世界中で古くから親しまれてきた生姜 ピリッとした刺激と爽やかな独特の香りが特徴の生姜は、薬味や香辛料としてもいろいろな料理に使われているお野菜です。生姜の歴史は古く世界中で使用され、温め効果や殺菌作用など幅広い効能を持つ …
古来からの薬草「青じそ」の抗酸化作用がすごい！
栄養満点！「青じそ」で得られる効能 花々が咲き誇る春。植物の息吹を感じる季節は、なんだか心も弾みますね。しかし同時に、花粉などに対するアレルギー反応で、辛い症状が出てしまうのもこの時期。体質改善につながるよう、普段から口 …
大根の保存方法、決定版！
大根ってどうやって保存したら良いの？ そろそろ大根が美味しい季節がやってきます。シンプルに大根おろしや、お味噌汁、煮物、サラダに入れたりと、大根はいろんな料理に使える万能野菜でもあります。 そんな大根ですが、おでんなど大 …
野菜の保存方法を農家さんにたずねてみる～大量野菜の使い方
農家さんは大量野菜をどう使う？ヤナガワファームの柳川さんに伺いました 野菜がたくさん宅配されてきたとか、たくさん買った方が安いとか、野菜が余っていてどうしようとかありませんか？ヤナガワファームの柳川さんに野菜が大量にある …
1日1個の梅干しは食べ過ぎじゃない！梅干しの塩分量が気になる方へ
血圧と塩分量と梅干し 最近では「減塩」という言葉も定着して、漬け物など食塩が多く含む食品を避ける方も多くなっています。日本人に勧められている１日の塩分摂取の目標値は、男性９ｇ未満、女性7.5ｇ未満で、塩分の過剰摂取による …
大根の上手な保存方法、3つのポイント
大根の旬は冬！この時期どんどん甘みが増してきます 大根は通年出回る野菜ですが、本来の旬は秋から冬にかけて。寒くなると甘みがどんどん増してくる冬の味覚です。煮込んでも、すりおろしても大活躍！和食には欠かせない食材です。以前 …