大根のしっぽの部分の特徴 気温が低くなる冬は、大根は甘くなり一番おいしい季節を迎えます。でも、１本買っても使い道がむずかしい、と考えてしまうことはありませんか？そんな時は部位によって適したお料理を作ると、まるまる色々な使 …
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大根の漬物“たくあん”は、日本が生んだ保存食！
大根を美味しく保存、たくあんの歴史 日本には、大根を美味しくいただくための保存食 “たくあん”があります。核家族が増えた現代、食卓にたくあんが並ぶことも少なく、学校給食などで初めて口にするお子さんもいるとか。家庭でも、小 …
捨てずに食べよう！大根の皮を美味しく食べるアイデアレシピ
収穫したての大根はとっても美味しい そろそろ寒さが気になる季節。そんな時期、ぐんと美味しくなる野菜の一つが大根です。今ではほぼ一年中、スーパーの店頭に並んでいる大根ですが、最も美味しい旬は冬。まるまると育った冬の大根は瑞 …
干せば栄養価アップ！干し大根の魅力と作り方
干し大根の栄養価って？ 旬真っ盛り！瑞々しくまるまると育った大根は、大根おろしやサラダ、煮物に炒め物と、様々な調理法で楽しめる重宝な野菜です。もちろん、このまま食べても美味しい大根なのですが、【干す】ことで栄養価も旨みも …
三浦大根をもとめて三浦半島へ！
200年の歴史ある川島農園 神奈川県三浦市三崎町——三浦半島の先端に大根の生産・加工業を営む「川島農園」があります。川島農園は代々家族経営で200年の歴史を重ねてこられました。三浦の地に生まれ育った川島義徳さんにとって、 …
大根の効能と、家庭で出来る養生法
旬の大根を使って、体調を整える！ そろそろ寒さが気になる季節です。店頭には瑞々しい冬野菜がずらり。旬の野菜は栄養価が高いのはもちろん、お値段もお手頃。積極的に普段の食卓に取り入れたい食材です。そんな冬野菜の中でも大根は薬 …
大根だし煮で、ほっこり！保存のできる作りおきおかず
まさに定番レシピ、大根の煮物 暑い夏も終わり、刻一刻と気温の変化を肌で感じるこの頃。少しお疲れ気味の胃腸を癒す、ほっこりあたたかな大根のメニューはいかがでしょうか。一度つくっておくと、冷蔵で3日、冷凍すれば1ヶ月も保存で …
大根の保存方法、決定版！
大根ってどうやって保存したら良いの？ そろそろ大根が美味しい季節がやってきます。シンプルに大根おろしや、お味噌汁、煮物、サラダに入れたりと、大根はいろんな料理に使える万能野菜でもあります。 そんな大根ですが、おでんなど大 …
大根の栄養からまなぶ、体にやさしい食べ方
根菜＝温めるのウソホント 秋も深まり冬が近づいてくると、根菜が美味しい季節がやってきます。根菜といえば大地にたっぷりと注がれる陽気を十分の蓄えているイメージのせいか、根菜＝体を温めてくれる食材、冬の冷えが気になる時こそた …
大根の漬け物4種、冬の彩り保存食
赤大根に黒大根、大根の品種いろいろ 大根に、色とりどりの種類があることをご存知ですか？ 赤大根、紅大根、青首大根、黒大根…、すべて冬野菜の大根です。 大根や白菜といった、地味な色合いの淡色野菜が多い冬ですが、こんなにきれ …