かぶの保存のポイントは「実と葉を分ける！」 かぶは春と冬の2回旬があり、生でも加熱してもそれぞれのおいしさがあります。小さい子かぶや、まるまると太ったかぶ、大きさによっても料理の幅が広く、やさしい味が子どもから年配の方ま …
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シンプルだけど最強、蒸しかぶの作り方
数ある野菜の中でもダントツの美肌の持ち主、かぶ 数ある野菜の中でもダントツの美肌の持ち主、かぶ。きめ細かくツヤツヤした白い肌に日本中がうっとりとする季節がやってきました。日本はかぶ大国。弥生時代から全国各地で、各地の風土 …
農家さんにたずねる～おいしいかぶの見分け方とは？
同じ野菜でも品種によって特徴が異なる 多くの農家さんは野菜を作る際に、オーダーをもらって野菜を作ります。そのオーダーは平均して、収穫の約１年前にもらいます。なぜなら、畑の準備や野菜の生育にとても時間がかかるためです。そし …
「飛騨紅かぶ」から考える、赤かぶと白かぶの違い
色鮮やかな晩秋の風物詩・飛騨紅かぶ 岐阜・高山の宮川朝市は、江戸時代から続く歴史ある日本の三大朝市のひとつ。朝市が開催されている宮川沿いでは、ほぼ毎日地元の農家さん達が畑で採れた野菜や果物等を販売していて、早朝から沢山の …
丸ごとかぶ蒸しで、ほっとする淡い味わい
断然、美味しい。かぶ蒸しでほっこりと。 春の七草の中の「スズナ」とはかぶのこと。 とはいえ、まだポカポカ陽気には遠く…寒さが増すこの時期のかぶは大変育ちが良いです。サラダにしたらシャキシャキとした食感が立ちますから、かぶ …
意外と難しい！野菜を英語で言ってみる<根菜編>
野菜を英語で！は意外と難しい 普段使っている野菜も、いざ英語にするとすんなり出てこないものです。そこで野菜を英語で言ってみる！ということで、今回は根菜を英語にしてみました。知っているようで意外と知らない単語も多いのではな …