大は「かぼす」大分・小は「すだち」徳島 晩夏から初冬にかけて出回るかぼすとすだち。焼き魚や鍋物などに添える名脇役です。どちらでも代用がきくのですが、味も香りも違うので個性を生かした使い分けを知ると、用途に合わせ購入ができ …
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かぼす活用術、造園業を営む榎戸さんに学ぶ
かぼすとすだちの違い さんまには「すだち」という方は多いかもしれませんが、「かぼす」も今が旬。常備調味料などに活用しやすいかぼすと、すだちの違いはどこにあるのでしょうか？かぼすとすだちの違いはまずは大きさ。すだちの方が小 …