そうめんかぼちゃ（金糸瓜)ってどんな野菜？ となりに置いた卵と比べてわかるように、両手で抱えるほど大きなこのかぼちゃは、「金糸瓜（きんしうり）」といいます。加熱すると果肉が麺のようにほぐれることから、地域によっては「そう …
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３つのポイントで劇的に変わる！しっとりほくほくかぼちゃの塩煮
かぼちゃ料理、色々あるけどやっぱり塩煮 甘くてホクホク、お惣菜にもスイーツにも使われるかぼちゃは子どもからお年寄りまで好かれる野菜ですね。保存も効くので、主婦としても嬉しいかぼちゃ。 そんなかぼちゃですが、今回はかぼちゃ …
常備して安心！料理にもお菓子にも使えるかぼちゃの保存方法
まるごとのかぼちゃは天然の保存食！？ 夏に収穫したかぼちゃは涼しい場所で保存され、少しずつ水分が抜けてヘタの部分が縮んでくると食べ頃のサインと言われます。スーパーには半割や1/4に切り分けたものが多く出回りますが、道の駅 …
煮崩れにさようなら。かぼちゃ煮をきれいに仕上げましょう！
家庭の定番食「ほっくり」かぼちゃ煮を作りましょう 家庭料理の定番、かぼちゃの煮物。甘くほっくりした食感は穏やかな気分になります。お決まりの一品であっても、ちょっとした手順で味や食感が左右されてしまいます。特に多いお悩みの …
バターナッツかぼちゃを美味しく調理する下ごしらえとは？
濃厚な味のとりこになる！バターナッツかぼちゃとは？ バターナッツかぼちゃは、欧米では家庭料理で使われているポピュラーな野菜の一つ。最近では日本の出荷数も右肩上がりで、野菜売り場でも見かけるようになっています。 ピーナッツ …
丸ごとカボチャの切り方・皮のむき方
カボチャは丸のままがお得で長持ち！ 近頃は地場野菜のコーナーがあるスーパーが増えています。スーパーの野菜売り場に並ぶかぼちゃは1/4サイズに切られたものがほとんどですが、地場野菜コーナーには丸のままのかぼちゃが出ているこ …
ハッピーハロウィン！ホクホク・カボチャのマフィン、こんなお菓子もらったらうれしいな。
ハロウィンといえばかぼちゃ オレンジ色の大きなカボチャが紛するのはハロウィンの顔「ジャック・オー・ランタン」ですね。悪いお化けを追い払う効果があるといわれていますが、くりぬいた後の中身は食べるのかな？と思ったらそうではな …
カボチャが生のままで食べられる？コリコリの美味しい食感、コリンキー！
コリコリ美味しいnew野菜、コリンキー！ コリンキーと言う野菜をご存知ですか？ 2002年に品種改良されて、栽培されるようになった比較的新しい野菜の1つです。コリンキーはサラダカボチャとも言われ、生でも食べられる珍しいカ …
料理別・かぼちゃの切り方と下ごしらえ
かぼちゃって美味しいけど切るのが大変！ 甘くてほっこりするかぼちゃは、女性や子供に人気の野菜。かぼちゃは美味しいだけでなくβカロテンやビタミンE、食物繊維なども多く含まれ、栄養価も野菜の中ではトップクラスです。サラダやス …
半原かぼちゃを残したい／岐阜・瑞浪市 土屋勉さん 勝股英昭さん
昼夜の寒暖差と肥沃な赤土が美味しいかぼちゃを育てる 今回お話を伺ったのは、岐阜県瑞浪市で半原かぼちゃを作っている生産者の土屋勉さんと勝股英昭さん。半原かぼちゃを作り始めて60年の土屋さんの畑へおじゃまして来ました。畑があ …