きゅうりの旬と主な産地 パリッとした歯切れの良さと爽やかな香りが人気のきゅうり。サラダにしたり冷やし中華に入れたり暑い日に食べたくなる食材です。 今では通年当たり前に手に入る野菜ですが、1年の中できゅうりが最もおいしい時 …
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きゅうりはどうして苦いの？
不人気だった昔のきゅうり 爽やかな瓜の香りと歯応えがおいしいきゅうりですが、中には青臭さを感じて苦手な人もいるのではないでしょうか。今こそきゅうりは誰もが知る代表的な野菜ですが、古い文献には「下品の瓜」とか「田舎に多く作 …
きゅうりのぬか漬けは定番！
発酵食をもっと身近に 「自分のぬか床を持っている」というのはちょっとした憧れの対象ではないでしょうか。 「きれいになりたい」「いつまでも健康でいたい」 そう願う方から、じわじわと広がった「発酵食ブーム」 その中でも人気女 …
どっさり！ひんやり！がぶり！きゅうりの塩麹漬けが絶品。
夏のごちそう！きゅうりの塩麹漬け 「夏のごちそう」と聞いて、あなたは何を思い浮かべますか！？私の5本の指に入る夏のごちそうは…「まるかじりきゅうり」です。美味しさのヒミツは「塩麹」。麹菌がつくり出した酵素が肉や魚をやわら …
世界一栄養がない！？夏野菜「きゅうり」で夏バテ解消
暑い夏にはよく冷えたきゅうりを！ 「暑い夏にはよく冷えたきゅうりを！」 昔からきゅうりは夏の味覚と決まっていましたが、ハウスで育てられたきゅうりが出回るようになってから年中食卓に並ぶようになり、季節感が失われてしまいまし …
夏野菜の名残を楽しむ《胡瓜編》
胡瓜にも品種 一概に「胡瓜」と言っても、実は色々あるんです。緑色が濃い胡瓜、白っぽい胡瓜、でこぼこした(切ると断面が星型)胡瓜、イボイボがある胡瓜、イボイボがない胡瓜、様々です。中には10月頃まで採れる品種も。先にご紹介 …
熱中症には夏野菜がおすすめ！中でもきゅうりが効果的。
暑い夏を乗り切る!野菜で熱中症予防 今年の夏もいよいよ本番！熱中症が話題になるのもこの時期。最近では気温が下がるはずの夜も気温が下がらず、ますます熱中症へのリスクが増えています。熱中症の予防でもっとも大切なのは水分の補給 …