さまざまな豆科の野菜、迷ってしまいませんか？ 春から夏に向けてさまざまな豆科の野菜が出回ります。豆科の野菜は種類も豊富で、成長段階によって豆だけを食べるもの、サヤごと食べるものなどがあります。品種改良が進み、より美味しく …
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「さやえんどう」と「さやいんげん」を使ったレシピ —どっちの“三色弁当”がお好み！？
料理を彩る「さやえんどう」と「さやいんげん」 料理を彩る「さやえんどう」と「さやいんげん」。肉じゃが、白和え、ちらし寿司……青みが加わるとパッと華やかな料理になるものです。「彩りなんだからどっちでもいいじゃない」と思われ …
さやえんどうで作る、絹さやと梅の混ぜご飯
食感と見ための形が魅力さやえんどう 鮮やかな緑とシャキシャキとした歯触りが魅力のさやえんどう。４月～６月の春から初夏にかけて、１年のうちで美味しい時期を迎えます。さやえんどうはえんどう豆の豆が大きくなる前に収穫し、さやが …
手をかけて楽しみたい「豆ごはん」
豆ごはんの豆はグリーンピース？ 毎年春を迎え、えんどう豆を見かけると季節が過ぎる前に一度は食べたいと思う豆ごはん。たけのこと同じく、手をかけて楽しみたい「春の味」です。子どもの頃、新聞紙を広げてサヤから豆を取り出す作業を …