小さくて、青くて、丸い姿が愛らしい「すだち」 徳島の名産品として、初秋の食卓には欠かせない果物です。５月になると、白くかわいらしい花を咲かせて、実をつけます。徳島県の「県の花」に「すだちの花」が制定されており、国内で生産 …
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どっちがどっち？かぼすとすだちの違い
大は「かぼす」大分・小は「すだち」徳島 晩夏から初冬にかけて出回るかぼすとすだち。焼き魚や鍋物などに添える名脇役です。どちらでも代用がきくのですが、味も香りも違うので個性を生かした使い分けを知ると、用途に合わせ購入ができ …
かぼす活用術、造園業を営む榎戸さんに学ぶ
かぼすとすだちの違い さんまには「すだち」という方は多いかもしれませんが、「かぼす」も今が旬。常備調味料などに活用しやすいかぼすと、すだちの違いはどこにあるのでしょうか？かぼすとすだちの違いはまずは大きさ。すだちの方が小 …