いつの間にか芽がひょっこり。気付いたらにんにくから芽が出ていることがあります。どうしよう・・・と悩みながらも捨ててしまったりしていませんか？本当に食べてもいいのか不安をお持ちの方もいるかもしれませんが、にんにくは芽が出た …
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にんにくの保存方法
残ったにんにくをそのままにしていて芽が出てしまったり、萎れてしまった…なんて経験はありませんか？にんにくは放って置くと芽が出てしまいます。薬味として少量だけ使うことが多いだけに残ったにんにくは鮮度を保っておきたいですね。 …
「新にんにく」のフレッシュな美味しさを堪能
にんにくの収穫時期を知っていますか？ 世界中の料理に欠かせないにんにく。乾燥したものが1年中手に入るので、どんなふうに栽培されているのか？旬はいつなのか？意外に知らないものです。国産ニンニクは青森県が７割くらいを占め圧倒 …
行者にんにくとニラから生まれた元気野菜「行者菜」
「行者菜（ぎょうじゃな）」ってどんな野菜！？ 見た目はニラとそっくりだけど、手にしてみるとニラよりもしっかりとしています。 秋田県田沢湖で生産に取り組む、田沢湖行者菜会 会長の田口正幸さんにお話を伺いました。「簡単に言え …