らっきょう漬けの甘酢、残りますよね・・ 6月になりらっきょうが店頭に並び始めると、もうそんな時期なのね、と昨年漬けたらっきょうのビンを出してみる・・毎年漬けている方にとっては思い当たる光景かもしれません。そして、らっきょ …
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初夏の手仕事「らっきょう漬け」 まずはシンプルに塩漬けに
漬ける前の気配り らっきょう漬けで一番シンプルなものが塩漬けです。塩漬けはとっても便利。塩ぬきをした後、料理に使ったり、別の味にバリエーションを広げることができます。下ごしらえを頑張れば、あとは漬けるだけです。 らっきょ …
「らっきょう」と「らっきょ」どちらの呼び方があっているの？
「らっきょう」と「らっきょ」呼び方の違い 「らっきょう」「らっきょ」、みなさんどちらを使いますか？どっちも聞いたことがありますよね。どちらが正しいのでしょうか？結論から言うと、「らっきょう」が正しい呼び方です。広辞苑を調 …
農家さんおすすめのらっきょうの食べ方とは！
らっきょうといえば甘酢漬け！でも・・・？ らっきょう、といえばカレーの上に乗っている漬物のらっきょうを連想する方が多いのではないでしょうか？しゃりしゃりとした食感と、甘酸っぱいその味は、背筋も気持ちもシャキッとしそうです …
「人」が支え、「手」がつなぐ、福部の砂丘らっきょう／鳥取砂丘・岡野農園 岡野 巧さん
福部の砂丘らっきょう 鳥取県の北東、海沿いにある「鳥取市福部町」は、見渡す限りのらっきょう畑が自慢です。5月下旬の福部町にはカタカタカタカタカタ・・トラクターの音が広大ならっきょう畑に響きます。畑の向こうには青い海、どこ …
らっきょう甘酢漬けの作り方-「直接漬け」カンタン編
らっきょうの漬け方には2種類あります 毎年5月下旬ごろから店頭にらっきょうが並び始めます。毎年漬けている方にとっては、今年は何キロ漬けようかと考え始める頃でしょう。一方、保存食作りはハードルが高いと感じている方も多いかも …
西尾園さんの「家族の絆の深さ」と「代々受け継がれてきた技術力」を生かした、らっきょう作り／西尾園 西尾祥幸さん
見渡す限り広がる、らっきょう畑 「見渡す限り、一面らっきょう畑なのはこの辺りぐらいです。」そう遠くを見ながら話してくれたのは、らっきょう農家である西尾園の西尾祥幸さん。 鳥取砂丘の砂の美術館の脇の道に入ると、「らっきょう …
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ものづくりのプロが引き出す新たならっきょうの魅力 ／株式会社シセイ堂デザイン
新たなフィールドへの挑戦 「無から有を創り出す・・これがシセイ堂デザインの理念です。」こうおっしゃるのは鳥取市吉方温泉に本社を構える株式会社シセイ堂デザイン、取締役の植木美恵子さん。グッズ製作や商品パッケージなどのデザイ …
1日4粒までがおすすめ。らっきょうの栄養効果とは？
生薬でもあるらっきょう 日本の家庭で、らっきょうを漬けることは季節の仕事でした。今では市販のらっきょうの甘酢漬けを買って、カレーに添えて食べる事が多いでしょうか。たまに食べるお漬け物のイメージのらっきょうですが、実は漢方 …
カレーにらっきょうが添えられるようになったのはなぜ？
カレーにらっきょうが添えられるようになったのはなぜ？ カレーを食べる時に欠かせないお漬物はというと“らっきょう”ですよね？ご家庭でカレーを作る時にも、外食でカレーを食べる時にも、らっきょうは当たり前のようにカレーの横に添 …