さつまいもに、あく抜きは必要？ さつまいもが美味しい季節ですね。焼き芋に煮物、てんぷらにしても美味しいですよね。 調理するとき、さつまいもを切ってそのままにしていたら、黒っぽく色が変わってしまったということはありませんか …
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しその実、上手にアクを抜いて美味しく食べよう！
しその実をどうやったら食べられるの？ 夏の間、そうめんや冷ややっこの薬味に、料理のアクセントにと大活躍した青しそ。秋になり、少し涼しくなってきた頃、青しその株をよく見ると花の後に緑色の粒々が出来ています。これがしその実で …
レンコンのアク抜きは必要?不要?上手な「アク」との付き合いかた
レンコンのアク抜きは必要?不要? レンコンと言えば、食感も楽しく、穴が空いた形状から“先の見通しがつく”という縁起のよい食材としておなじみですよね。レンコンには、豊富な食物繊維とビタミンC、ポリフェノールが多く含まれます …