とうもろこしは皮つき&ひげ根つき そろそろ夏野菜が店頭にならぶ季節がやってきました。缶詰や冷凍食品など1年を通じて食べられる“とうもろこし”もまさにこれからが旬！旬の野菜は美味しいのはもちろん、栄養価もぐんと高 …
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びわの栄養って、意外とすごいんです
果物の中ではトップクラス! びわが持ってる栄養素 オレンジ色をして、柔らかくて細かい産毛のついた優しい皮におおわれている、びわ。さっと洗って、手で皮をむいたらすぐ実が出てくるので気軽に食べられます。びわの皮をむく瞬間って …
柿の品種、まず知るべきベストセラー3品種。
栄養価は高く、カロリーは低い！柿をもっと食べよう 柿は日本原産の果物ではありませんが、弥生時代に伝わったかなり古い果物と言われています。海外では「kaki」で通じるほど！柿にはビタミンやミネラルがたっぷり含まれていて、体 …
ほうれん草の栄養はやっぱりすごい！
ほうれん草の栄養を改めて考えてみる ほうれん草は総合栄養野菜と呼ばれるほど栄養豊富なお野菜。野菜のことをそんなに詳しくない人でも、その栄養価の高さは何となく知っている、そんな野菜ではないでしょうか。今回はほうれん草に含ま …
ビタミンＣ、足りてますか？柿で簡単ビタミン補給。
ビタミンＣ、足りてますか？ ビタミンＣは人間が活動するうえで、とても重要な役割を果たしています。そのため、ビタミンＣが不足すると身体のいろいろな部分から危険信号が出ます。「肌荒れ」などは典型的なビタミンＣ不足の例ですね。 …
たけのこって栄養が無い？たけのこの栄養と効能
たけのこって栄養が無い？ 四季それぞれに旬を迎える食材があり、移り変わりを楽しめるのが日本のよいところですね。寒い冬の間に溜め込んだエネルギーを凝縮させて一斉に芽吹く山菜類は、春の訪れをその香りで私たちに知らせてくれます …
減塩時代のお味噌汁、気になる塩分は！？
減塩時代のお味噌汁 味噌は、大豆に麦や米の麹を合わせ、発酵させて作られています。作り方は各地で様々、塩分量だけでも、西京みそは塩分量が少なめ、仙台みそは塩分量がわずかに多めなど、地域によって特徴があります。他にも色合いや …
熱中症には夏野菜がおすすめ！中でもきゅうりが効果的。
暑い夏を乗り切る!野菜で熱中症予防 今年の夏もいよいよ本番！熱中症が話題になるのもこの時期。最近では気温が下がるはずの夜も気温が下がらず、ますます熱中症へのリスクが増えています。熱中症の予防でもっとも大切なのは水分の補給 …