キャベツ – rassic.jp

どうちがうの？春キャベツと冬キャベツの違い

ふんわりゆるっと軽く、瑞々しい薄緑色の「春キャベツ」ぎゅっと葉を巻き込んで、びしっと張りのある「冬キャベツ」「千葉産は春玉が出始めているけど、西の方のはまだ寒玉。春玉は4月入ってからだね」とマルシェで出会った農家さ …

春キャベツの特徴冬キャベツが改良されてできた春キャベツ。旬は3月から5月です。冬キャベツに比べて柔らかく甘いので生のまま、または、さっと加熱しておいしくいただけます。春先になるとゴロゴロと丸ごと売られています。「1玉は …

生で食べないキャベツ「圃場を見たら、食欲湧かないですよ」という前置き付きで生産者・門脇茂さんが西洋野菜『サボイキャベツ』の畑に案内してくれました。確かに「わぁ！おいしそう」というよりは「体に良さそう」です。ケールを更 …

キャベツ、美味しさのコツは部位と繊維を意識することフワシャッキリ！なトンカツ屋さんの千切りキャベツ。ビニールに袋に詰められて売られているせん切りキャベツは窮屈そうでゴワッとしてえぐみがある…。同じせん切りキャベツなのに …

一年中、私たちの食卓を支えてくれるキャベツキャベツには春キャベツと冬キャベツがあることを知っていますか？千葉県我孫子市で農業を営む、ベジLIFE!!の香取岳彦さんにお話を伺いました。巻きがゆるいのが春キャベツ（写真左 …

キャベツの千切り、めんどうですよね「千切り」得意ですか!? 多くの方は「苦手です〜」なんておっしゃいますが…日本のお母さんの包丁使いは、世界のお母さんから見るとそれはもう立派！なんだそう。だからこそ自信を持って！おうち …

サボイキャベツに取り組んだ30年が加美町の資産 JA職員で担当となり2年目の及川さんは加美町出身ですが担当をするまで、サボイキャベツを食べたことがありませんでした。「地元でもっと身近な食材にしていきたい」そのためには生産 …

揚げ物にキャベツの千切りが添えられている理由は？定食屋さんやレストランで、とんかつやカキフライ、から揚げなどの揚げ物を注文すると、メインの揚げ物の横には必ずといって良いくらいキャベツの千切りが添えられていますよね。お店 …