ヤングコーンってそもそもなぁに？ ヤングコーンはベビーコーンとも言い、スイートコーンの赤ちゃんです。今まで、缶詰や袋詰めの水煮状態のものしか見たことがありませんでしたが、近頃、外皮がついたままのフレッシュなものを目にする …
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茹でずにグリルでとうもろこし！
試してみて！鮮度あるとうもろこしならグリルで。 ふさふさ頭のとうもろこしが出始めましたね。汗をかく季節に湯気の上がったとうもろこしをアツアツっとほおばるのは夏の醍醐味ではないでしょうか。とうもろこしは鮮度が命。気温の変化 …
鮮度が命！美味しいトウモロコシの見分け方
少しでも甘くて美味しいとうもろこしを選びたい！そんな人のために 夏が近づくと、トウモロコシの旬がやってきます。トウモロコシは「お湯を沸かしている間に収穫すべし！」と言われるほど、鮮度が低下しやすく、なんと収穫後1日足らず …
スイートコーン！？トウモロコシの品種 <とうもろこし入門>
トウモロコシには色々な種類があった！ 世界各地で食べられているトウモロコシ。地域によっては主食としているところもあります。日本でも食事やおやつに食べられていて、おなじみの食材ですよね！トウモロコシはお米や小麦と同じぐらい …
トウモロコシの旨味を引き出すにはレンジが最適！？
トウモロコシの味を残す方法は？農家さんに聞いてみよう せっかくこの時期に手に入った皮つきの朝もぎのトウモロコシを１番美味しく食べたいですよね。でも、ゆでる、蒸す、焼くなどいろんな方法があるので、つい迷ってしまいます。普段 …
捨てないで！とうもろこしのひげの活用法
とうもろこしは皮つき&ひげ根つき そろそろ夏野菜が店頭にならぶ季節がやってきました。缶詰や冷凍食品など1年を通じて食べられる“とうもろこし”もまさにこれからが旬！旬の野菜は美味しいのはもちろん、栄養価もぐんと高 …
とうもろこしご飯の作り方、夏の香りを召し上がれ！
とうもろこしご飯の作り方 とうもろこしと言えば、茹でたり焼いたりして……がぶり！とかぶりつくのが一番！と思われがちですが、とうもろこし料理も侮れません！ 実を包丁ではずしてみると、さまざまな料理で「生のとうもろこし」にし …
とうもろこしの保存方法
とうもろこしは鮮度が大事 地元の産直に行くと「朝もぎ」や「朝採れ」と書かれているのをよく見かけますが、とうもろこしは収穫した時が一番おいしく食べ頃だといわれています。「お湯を沸かしてから収穫しろ」とも言われるほど鮮度の落 …
失敗しない！美味しい「とうもろこしのゆで方」
美味しいとうもろこしの見分け方 6月に入って、とうもろこしの姿を見る機会が増えましたよね。とうもろこしは6月～9月中旬、夏から初秋にかけて収穫されます。とうもろこしは鮮度が落ちるのが早い食材です。収穫してから時間が経つご …
とうもろこしの甘さの秘密は「光合成」と「朝もぎ」！
とうもろこしは光合成を２回するって知っていましたか？ とうもろこしがスーパーに並ぶと、「夏がきた！」といった感じしませんか？最近スーパーにもおいしそうなとうもろこしが並びはじめましたね。そのまま食べても、とうもろこしご飯 …