「行者菜（ぎょうじゃな）」ってどんな野菜！？ 見た目はニラとそっくりだけど、手にしてみるとニラよりもしっかりとしています。 秋田県田沢湖で生産に取り組む、田沢湖行者菜会 会長の田口正幸さんにお話を伺いました。「簡単に言え …
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知られざる「黄ニラ」の魅力
「黄ニラ」ってどんな野菜？ 中華料理に使われる高級野菜のイメージが強い「黄ニラ」ですが、いったいどんな野菜なのでしょう？緑色の「青ニラ」と「黄ニラ」は品種の違いと思いきや、実は品種は同じで栽培方法が異なるのです。黄ニラは …
薬草に使われていたのも納得！疲労回復に効くニラの驚くべきチカラ
ニラの旬の時期は春から夏にかけて ニラには独特の強い香りがあり、ニラと他の食材を掛け合わせたお料理はたくさんありますよね。ニラの旬の時期は春から夏にかけてです。ニラは1つの株から3回収穫することができます。最も美味しいの …