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バナナはどうして変色するの？ バナナを切ったあとそのままにしておくと、みるみるうちに変色して茶色に変わってしまいますね。これはバナナに含まれるポリフェノール類と酵素が空気中の酸素と反応してしまうからです。りんごが変色する …

“レモン汁以外にも？バナナの変色を防ぐ方法。” の続きを読む