日本の伝統的な食材「麹」 麹などの発酵食品は、腸内の善玉菌を増やすので腸の働きに有効です。このことが体の免疫力を高める日本の伝統的な食材です。その中でも魔法の万能調味料として人気なのが塩麹。最近では様々な塩麹に関連する商 …
タグアーカイブ: 入江麹製造所
「黒豆味噌」〜プレミアム味噌を手作りで！
黒豆と麦麹で作る個性的な味噌作り 「今年はどんな味噌にしようかな。材料は何処で仕入れようかな…」 味噌作りのシーズン（１月末から２月にかけて）が近づくと、なんとなく気忙しくなります。 「豆・麹・塩」シンプルな組み合わせか …