キャベツ、美味しさのコツは部位と繊維を意識すること フワシャッキリ！なトンカツ屋さんの千切りキャベツ。ビニールに袋に詰められて売られているせん切りキャベツは窮屈そうでゴワッとしてえぐみがある…。同じせん切りキャベツなのに …
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あらためて知りたい、千切りと細切りの使い分け。
千切りと細切りの使い分けできますか！？ 料理をしていると、素材の切り方一つでも多くの切り方があることに気がつきます。中でも使い分けが曖昧になってしまうのが、「千切り」と「細切り」。レシピなどでも、どっちとも取れる使い分け …
めざせ！ふんわり千切りキャベツ
キャベツの千切り、めんどうですよね 「千切り」得意ですか!? 多くの方は「苦手です〜」なんておっしゃいますが…日本のお母さんの包丁使いは、世界のお母さんから見るとそれはもう立派！なんだそう。だからこそ自信を持って！おうち …
香りがよくみずみずしい新人参で お弁当やおもてなしに使えるデリ風おかず
新にんじんを使ったおもてなしレシピ 人参。色鮮やかなオレンジ色で、どこのご家庭のキッチンにもある、親しみのあるお野菜ですよね。１年中、手に入りやすい人参ですが、３月から５月にかけての新人参は、香りもよくみずみずしく、生で …
揚げ物にキャベツの千切りが添えられている理由は？
揚げ物にキャベツの千切りが添えられている理由は？ 定食屋さんやレストランで、とんかつやカキフライ、から揚げなどの揚げ物を注文すると、メインの揚げ物の横には必ずといって良いくらいキャベツの千切りが添えられていますよね。お店 …
細切りは手間がかかる！「ののじサラダおろし」でらくらく細切り生活
千切りや細切りは手間がかかる 普段の家事は料理だけではありません。洗濯、掃除や子供の送り迎えなどやることだらけです。ただでさえ時間が無いのに、何となく献立にもう１品欲しいな、という悩みほど煩わしいことはありません。 「千 …