私たちが大根と呼んでいるのは「青首大根」 大根は昔から日本人が大好きなお野菜。普段ほとんどの人が目にする大根は「青首大根」と言われ、首の部分が青い大根のことを言います。（※他にも色んな種類の大根が日本各地にあります。)青 …
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大根おろしを部位と切り方で食べ比べ！自分好みの味を見つけてみよう
薬味の定番、大根おろし 大根おろしは、日本の食卓に欠かせない薬味の定番です。みずみずしく、さっぱりとした爽やかな風味は、焼き魚やお蕎麦、卵焼きなどなど、どんな料理にも合い、美味しさを引き立ててくれます。 生の大根おろしに …
おろし汁も金！食べよう！大根おろし
生だから栄養豊富。おろすから栄養UP 魚や肉の付け合せ、蕎麦の薬味、鍋料理に添える大根おろし。油っぽい料理をさっぱりと、蕎麦や和食に風味をもたせ、食味をよくしてくれます。さて、おろした後、汁を捨てていませんか？水分の多い …
大根おろしの辛みは「おろし方」で変わるってホント？
大根おろしは一仕事、楽に美味しくおろしたい 和え物、鍋物、みぞれ煮、また麺ものに…と、たっぷりと使って美味しい大根おろし。添えるだけで、お肉やお魚の脂ののったお料理を「さっぱり」にできますね。とはいえ、おろすのは一仕事。 …
大根の皮はどうする！?技あり「大根おろし」
シンプル、でも奥深い、大根おろし 寒さが増すと美味しくなる冬野菜。その代表格の１つに、日本で一番食べられている野菜「大根」があります。海外でも「DAIKON」と親しまれており、おでんに風呂拭き、お鍋に入れたり、日本に数あ …
辛味大根と普通の大根、その違いとは！？
辛味大根と大根の違い 辛味大根という大根をご存知ですか？名前の通り”ピリッ”とした強い辛さが特徴で、見た目はかぶとそっくりで区別がつかない程ですが、立派な大根です。一般的な大根(青首大根と呼ばれま …