目指すのは、昔のように伝統野菜が食卓で当たり前に並ぶこと 近年、愛知県でも地元の伝統野菜をブランド化する取り組みがあり、その中心人物として活動している高木幹夫さん。高木さんは、元JAの職員で、生産から販売までの一貫業務の …
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青首大根のルーツと言われる「宮重大根」を求めて
宮重大根とは！？ 冬野菜の主役と言えば「大根」大根には１００種類以上の品種があると言われていますが、その中でも主流となって多く出回っているのが青首大根。現在、流通している大根全体の９割を占めていると言われています。根の上 …