岡崎ファームの3大柿のひとつ「西条柿」 鳥取県の東部、八頭郡八頭町で100年続く「岡崎ファーム」では、4代目である岡崎昭都さんが3種の柿を生産されています。幻の甘柿といわれる「花御所柿（はなごしょかき）」、西日本を代表的 …
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手しごとからうまれる干し柿の甘み、枯露柿を求めて石川県志賀町へ
日本の風土に愛されてきた柿 柿の歴史は古く、中国で発見された約500万年前の化石が最古と言われています。地球上にやっと二足歩行の動物が現れたらしい時代が500万年前くらい、日本では琵琶湖ができたあたりです。そんな柿の木は …
オレンジ色の宝石・干し柿の季節がやってきた
干し柿の季節がやってきた 「ちょうどよかった！柿持っていきな！」 「（渋柿の）渋抜いておいたよ！」 私の住んでいる香川県では、10月になると地元のスーパーの袋に入れられた大量の生柿が、あちこちで飛び交います。りっぱな柿の …