かつお節ってそもそも何！？ かつお節は、生のカツオを三枚におろし、さらに身を半分にし、さらに煮る・骨抜き・燻製など多くの手間をかけてつくります。「荒節」と「枯節」があり、燻製を終えたものを荒節といい、日頃よく手にするパッ …
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簡単！甘栗のポタージュ
今が旬！栗の秘密 秋が深まってきましたね。そんな秋に旬なのが「栗」です。栗には栄養がとってもあること、ご存知でしたか？たんぱく質、ビタミンA、C、食物繊維などが豊富と言われています。しかも、実に含まれるでんぷん質が、抗酸 …
たけのこ×竹にまつわる日本の文化
春の味覚の王者といえば、なんと言っても「たけのこ」 「たけのこの内をたけのこといい、たけのこの外を竹という」 ———といわれるように、たけのこはその時期で呼び名が変わります。食、工芸、生活用品など…たけのこは姿を変えて、 …
低速ジューサーってそもそもなに？！
話題の健康法、美容法にはジューサーが欠かせない 最近スムージーやジュースクレンズなど、飲み物に気を遣って健康や美容に役立てようとする人たちが増えてきています。生で新鮮な野菜や果物を使って作るスムージーやジュースクレンズは …
細切りは手間がかかる！「ののじサラダおろし」でらくらく細切り生活
千切りや細切りは手間がかかる 普段の家事は料理だけではありません。洗濯、掃除や子供の送り迎えなどやることだらけです。ただでさえ時間が無いのに、何となく献立にもう１品欲しいな、という悩みほど煩わしいことはありません。 「千 …
「夏みかんカッター」で快適柑橘生活。
厚いみかんの皮をむくのって大変 グレープフルーツや八朔など厚皮な柑橘をむくのって大変じゃなりませんか？指にささくれがあった時などは、どうしても食べるのをためらってしまいます。そんな時おすすめしたいのが「夏みかんカッター」 …