「松葉ガニ」のオスとメス、それぞれの魅力があるんです 鳥取県が誇る冬の味覚「松葉ガニ」。山陰地方で獲れるズワイガニを「松葉ガニ」と呼びます。水揚げされる地域ごとに「越前ガニ」「加能ガニ」など呼び名が変わるのです。すらりと …
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美味しいカニの選び方
松葉ガニのシーズン到来 冬の気配を感じ始めたらいよいよカニシーズン到来です。９月に解禁の種類から始まり、冬の海の味覚の王様「松葉ガニ」は11月から３月がシーズンです。種類が違えば大きさも身入りも味も違います。 深海の温度 …
カニにくっついている黒い粒って何？食べられる？
赤いカニ・青いカニ カニを市場で見かけることが増えてきましたね。カニ、といえば甲羅が赤いものをイメージしますよね。実際、市場に並んでいるカニは赤ではなく、青っぽいものがあります。それは水揚げされてすぐの「活きガニ」です。 …
カニを重さやサイズで選ぶときの目安とは
満足のいくカニを買うためには カニを通販ショップで購入する際に「〇人前だと、どのくらいの量やサイズのものを買うといいのかな？」と悩んだことはありませんか？それに加えて「届いたカニが思ってたサイズと違っていた」なんていう経 …
松葉ガニの美味しく食べられる時期は？
松葉ガニの旬 身がたっぷりと詰まり上品な旨味が楽しめる「松葉ガニ」。獲れる量に限りがあり、また漁獲時期が決められているため、大変プレミアム感あるものです。漁獲時期は11月6日の立冬から翌年の3月20日まで。この限られた解 …
知ってる？カニの数え方
「匹」「杯」「尾」「枚」どれが正しいの？ 日本には様々なものの数え方がありますね。カニの数え方にもいくつかあることをご存知ですか？多くの人がカニは「一杯、二杯…」とこたえるでしょう。でも小さな子どもは「カニは一匹でしょ？ …
カニ味噌って味噌なの？カニ味噌の正体とおいしい食べ方
カニ味噌は内臓の一部 冬の味覚の王者ともいわれる「松葉ガニ」は、身はもちろんのことカニ味噌もたっぷり！毛ガニに比べて松葉ガニのカニ味噌はあっさりとしているのが特徴です。 濃厚でクリーミーなカニ味噌は、好きな人にとってはた …
意外と知らない？松葉ガニの部位のこと
カニは部位によっておいしさいろいろ 鳥取の冬のごちそうといえば「松葉ガニ」。カニ鍋、カニしゃぶ、焼きガニなど、冬の食卓を豪華に彩ってくれる食材のひとつです。最近は、産地直送の品質の良いものが通販で買えるようになりましたが …
身も甲羅も使って！絶品松葉ガニの炊き込みご飯とお味噌汁
身も甲羅も使って！絶品松葉ガニのレシピ 松葉ガニといえば鳥取。鳥取市の宮本商店さんから届いた旬のカニを使った贅沢な2品の作ってみます！ 材料 1.カニの炊き込みご飯（4人前） 松葉カニ・・・2匹 お米・・・3合 酒・・・ …
取りこぼしなし！茹で松葉ガニを上手に食べよう
ハサミでストレスフリーに 冬の味覚、松葉ガニ。毎年リピートする方がいる一方、身の出し方がわからない、食べるのに手間がかかる…と、なかなか手が出ない方もいるのではないでしょうか。 殻の固い松葉ガニほど身の入りが良いと言われ …