苦い野菜からおいしい野菜に・野菜の王様「ケール」 日本では、青汁の原料として知られている「ケール」ですが、その栄養価の高さから「野菜の王様」とも呼ばれ、健康や美容への意識が高い女性を中心にスーパーフードとして注目されてい …
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日本人はミネラルが不足している？！
飽食の時代だけど日本人に不足しているモノ、ミネラルとは？ 日本は飽食の時代と言われていて、食べる物には困らない現代ですが、必ずしもバランスのとれた食生活が送れているとは限りません。日々のカロリー摂取の値は気にするけれど、 …
肥満予防に効く、食物繊維で脂肪をなくす！
肥満予防には食物繊維が効く 肥満予防には、野菜不足を解消して代謝を上げることと並んで大事なのが食物繊維。十分に摂ることで肥満防止に役立つと言われています。第6の栄養素とも言われる食物繊維を肥満予防の観点からもう一度おさら …
5大栄養素につづく注目の栄養素、ファイトケミカルってなんだ！？
5大栄養素につづく注目の栄養素 栄養素のうち、炭水化物、たんぱく質、脂質をまとめて3大栄養素とよびます。ここまでは大丈夫ですよね？さらに、3大栄養素にビタミン、ミネラルなどの微量栄養素を加えたものを5大栄養素といいます。 …
エネルギーの源、糖質！
エネルギーの源、糖質とは！？ 炭水化物は、糖質と食物繊維という2つの物質で構成されます。体内に取り込まれエネルギー源となる糖質と、吸収されず、血糖値の急激な上昇を防ぐなどさまざまな効果がある食物繊維の2種類です。それぞれ …
花粉に効果的？知ってて損はしないポリフェノールって何だ？
ポリフェノールって？ ポリフェノールというと赤ワインが有名。他にも緑茶のカテキン、ブルーベリーのアントシアニン、大豆のイソフラボンなど多くの種類があり、5000種類以上にも及ぶと言われています。 ポリフェノールは光合成に …
炭水化物ダイエットの前にきちんと知っておきたい、炭水化物。
そもそも炭水化物とは！？ 「炭水化物ダイエットはお米やパンは食べちゃだめ」 「面倒なカロリー計算は不要で、お肉は好きなだけ」 炭水化物を含む食事を控える、「炭水化物ダイエット」と呼ばれるダイエット法が話題です。肥満予防や …