梅干し作りの美味しいおまけ 梅干し作りに挑戦すると、美味しいおまけがふたつもついてくるんです。 ひとつは、「梅酢」をつかって作る「紅生姜」です。梅を塩漬けしたときにあがってくる水分は「梅酢」とよばれ、殺菌効果があるためお …
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梅干しの作り方＜土用干し＞編
土用干しの「土用」ってなに！？ さて、梅の下処理からはじまった梅干し作りも最終盤。土用干しを経れば、晴れて梅干しが完成します。そもそも土用とはなんでしょうか？土用といえば夏をイメージする方も多いと思いますが、四季それぞれ …
梅干しの作り方＜塩漬け＞編
自家製の梅干しに挑戦してみませんか？ 「うめぼし」 「今年こそやってみようかな？」とか、「自分で漬けられたらちょっとかっこいいかも！」なんて思ったことはありませんか？ 「でもちょっと面倒かも…」とか、「道具もないし…」そ …
梅干しの作り方＜赤紫蘇漬け＞編
「赤紫蘇」は絶対必要！？ 梅干しの作り方の流れをおさらいしてみましょう。梅を塩漬けして白梅酢が出れば下漬けの工程は完了です。次は赤紫蘇漬けといい、赤紫蘇を加えます。赤紫蘇入れずにつくる梅干しは「白梅干し」と呼ばれ、これも …
梅干しのすごい効能
日本人なら考えたい！胃がん予防 がんの発生確率は、国や地域によって大きく違います。日本人が胃がんになる確率は、アメリカ人の約11倍にも達します。こうした発生確率の違いは民族による体質の違いが引きおこすとも言われていますが …
申年の梅は縁起が良いって本当！？
申年の梅は縁起が良いって本当！？ 「申年の梅は、縁起が良い」「申年の梅干しを漬けると良い」このような言葉を聞いたことがありますか？ 申年に採れる梅は、昔「申梅（さるうめ）」と呼ばれ、縁起の良い食べ物とされてきました。その …
1日1個の梅干しは食べ過ぎじゃない！梅干しの塩分量が気になる方へ
血圧と塩分量と梅干し 最近では「減塩」という言葉も定着して、漬け物など食塩が多く含む食品を避ける方も多くなっています。日本人に勧められている１日の塩分摂取の目標値は、男性９ｇ未満、女性7.5ｇ未満で、塩分の過剰摂取による …
たった一粒で健康効果絶大！梅干しの持つおどろくべき力
梅干し、食べていますか？ 昔の子供たちは、梅干しを酸っぱいからと砂糖をつけて食べていたそうです。そうまでして食べていたのは「からだにいい」とか「殺菌作用がある」などと言われて、いつも食卓にあったから。ただ、最近では梅干し …
冬がやってくる！風邪の予防に役立つ食材
生活リズムが崩れやすくなる時期 秋も深まって、冬の足音が近づいてきましたね。この時期どうしても食生活や生活のリズムが乱れがちになる時期です。そのため身体も胃腸も疲れ気味・・、体調を崩して風邪をひく人も増える時期です。早め …