「加賀野菜」で守られた歴史 伝統野菜「加賀野菜」は、昭和20年より前から作られていた金沢の地や気候を活かした野菜の中から、平成9年に金沢市の農産物ブランドとして立ち上げた野菜たちのことです。 加賀野菜のブランドで、源助だ …
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手しごとからうまれる干し柿の甘み、枯露柿を求めて石川県志賀町へ
日本の風土に愛されてきた柿 柿の歴史は古く、中国で発見された約500万年前の化石が最古と言われています。地球上にやっと二足歩行の動物が現れたらしい時代が500万年前くらい、日本では琵琶湖ができたあたりです。そんな柿の木は …
ワインこそ地酒！能登のぶどうでつくる／石川・穴水町 小川浩さん
石川県初のワイン造り 石川県鳳珠郡穴水町に広がるぶどう農園「有限会社北海道ワイン能登ヴィンヤード」。農場主の小川浩さんが、石川県で初めて加工用・醸造用ぶどう作りを始めたきっかけは、能登空港の開港でした。 当時石川県が進め …
大麦・小麦だけじゃない、麦のいろいろ
麦はとても身近なもの 麦が使われた食品が食卓にあがらないことはない、と言えるほど馴染み深い麦。そんな麦のこと、どれくらい知っていますか？この身近な食べ物を知ることは、美容・ダイエットや健康情報が溢れる今、それが自分の身体 …
石川で平飼い卵にチャレンジ、山ん中たまご園／石川・加賀市 堂下慎一郎さん
「本格的に農業の勉強をしようと就職」、運命の出会いが 石川県加賀市黒崎町にある、平飼い養鶏場「山ん中たまご園」を営む堂下慎一郎さん。養鶏場を始めたきっかけを尋ねると、「子どもの誕生を機に、本格的に農業の勉強をしたいと思い …