新たまねぎとたまねぎは違う？ 春の訪れとともに店頭に並び始める新たまねぎ。普通の玉ねぎと味わいも触感も違うし、似た名前の別物だと思っていました。が、さにあらず。実は新たまねぎと普通の玉ねぎ、収穫後から店頭に並ぶ間の貯蔵が …
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カレーにらっきょうが添えられるようになったのはなぜ？
カレーにらっきょうが添えられるようになったのはなぜ？ カレーを食べる時に欠かせないお漬物はというと“らっきょう”ですよね？ご家庭でカレーを作る時にも、外食でカレーを食べる時にも、らっきょうは当たり前のようにカレーの横に添 …
玉ねぎを切ると涙が出る理由と対策
玉ねぎを切ると涙が出る理由 玉ねぎを切る時に出る涙、つらいですよね？ 涙を防ぐ対策などあるのでしょうか？ まずは、なぜ玉ねぎを切ると涙が出るのか、おさらいです。 玉ねぎを切った時に出る涙の原因は「硫化アリル」という物質で …