タグアーカイブ: 蓮根なます

おせち料理の定番「蓮根なます」 野菜のイキイキと鮮やかな色は太陽をたっぷり浴びた証拠、繊維と瑞々しさから生まれるような透明感。色はいわば美味しさのバロメーター。普段は手をかけずに、自然そのままの色を味わいたい、と思うので …

“おもてなし仕立て、蓮根なますのレシピ／作り方” の続きを読む