「青ネギ」「白ネギ」「長ネギ」。 スーパーでは当たり前のように並んでいるのに、いざ違いを説明しようとすると少し迷います。 長ネギって白ネギのこと？ 万能ねぎとは別？ そもそも全部同じネギじゃないの？ 関東で育った人にとっ …
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長ネギたっぷり。ナスの香味和え
香味野菜ってなに！？ 料理の味を引き立てるために風味づけ等に使う香りの高い野菜、「香味野菜」。この香味野菜を使いこなすと、お料理の幅が広がると言われます。香味野菜というと何だか敷居が高い印象ですが、これから旬を迎える長ネ …
焼くと甘味が増す、根深ネギ
根深葱の旬がやって来た！ 根深ネギは、住んでいる地域によっては、白ネギだったり、長ネギとも言われる根深ネギは白い部分を食べるのが一般的です。冬場に旬を迎え、鍋への相性も抜群、どんどんおいしくなっていきます。青ネギは葉の部 …
農家さんに聞く、白ネギのおすすめの食べ方
白ネギの「辛み」どうしていますか？ 白ネギが苦手な方で苦手な理由として、「辛み」をあげられる方も多いのでは？白ネギの辛みをとるにはコツがあります。白ネギはユリ科の野菜で、同じ仲間に玉ねぎがあります。その玉ねぎも生で食べる …