人気急上昇「紅まどんな」
手のひらにこちょんと乗るサイズ、ぷくっと丸くてツヤツヤとした肌のかわいい柑橘「まどんな」。正式名称は愛媛果試28号。JA全農えひめの登録商標では「紅まどんな」と呼ばれている他、様々な名称で流通しています。近年、贈答用などの高級柑橘として流通されるようになり、人気急上昇の柑橘、お高いものではなんと、一個1,000円以上のものもあるとか！これはなかなか「手軽に」というわけには参りませんが…そう言われるとますます食べてみたくなりますね。さて、どんな柑橘なんでしょう？
紅まどんなの生い立ち、産地は愛媛？
「マドンナ」とは貴婦人を意味する言葉で、愛媛の文豪夏目漱石の代表作、「坊ちゃん」では女性の愛称として登場します。この名前の由来の通り、愛媛県出身の柑橘です。温州みかんを親に持つ南香という柑橘と、天草(こちらは別途またご紹介します)を掛け合わせて生まれました。2005年に品種として登録され、ここ10年くらいの間に生産されるようになった比較的新しい品種です。近年ではインターネット通販などでも見かけるようになりました。
紅まどんなの食感はゼリーのよう
外皮を剥く前に。
まず手に乗せて愛でてみましょう。丸っとした姿がなんともかわいいです。指で持ち上げてみると、ぷにぷにと柔らかな弾力がなんとも言えません。これだけで、身のやわらかさとジューシーさが伝わってきます。皮が薄くぴったりとしているので、手で剥くよりもお洒落にナイフでカットするのがオススメ。櫛形にカットすると断面はキラキラした鮮やかなオレンジ色。親品種である天草には清見の遺伝子が入っているため、オレンジのような爽やかな香りと甘い香りが同時に広がります。
じょうのうも身もとても柔らかく、ゼリーのようなプルプルとした食感。そしてとにかく甘くてジューシー！濃厚な味は、一つ食べたら十分満足できます。高価な柑橘ですが、一つでこれだけ満足感が得られるのであれば納得。おやつとして考えれば、ケーキを一ついただくよりも満足できるかもしれませんね。
加熱して食べる『サボイキャベツ』はじっくり煮込むほどその美味しさが楽しめます。沸騰したお湯にさっと入れると海苔のような黒緑色は鮮やかな緑に変わります。忙しい主婦・主夫のみなさんには更に朗報です！煮込んでも煮崩れません。葉モノ野菜を茹でる時「ながら仕事」でちょっと目を離したらクタクタになってしまった…という失敗が絶対に起こり得ないのです。
横澤さんは直売所と、直販売をしているため、ほとんどが固定客だそうです。つまり〝顔の見えるお客様〟のために作っています。「今年も旨かったよ！といってもらえるのが一番嬉しい。やりがいがあります。」お客様の笑顔が横澤さんの情熱を駆り立てます。リピートするお客様にとって横澤さんの林檎はお墨付きの味。そこに密かに剪定技術の腕を上げ年々美味しさに変化が生まれているのです。毎シーズンお客様が楽しめる事はまちがいありません。お客様と横澤さんは、たとえ直接、会う事がなくとも林檎を通じて信頼関係と絆があります。