旬の味をみんなで味わいつくす、たけのこの姫皮 ▲【産地直送の魅力はたくさん！】 香川県琴平町から直送の「こんぴらたけのこ」…こんな感じで届きます。自分で日時指定して注文するから、到着を待って落ち着いて茹でることができるの …
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たけのこの炊き込みご飯は白だしで美味しく手軽に
旬の時期しか味わうことができない日本の風物詩「たけのこ」の季節 たけのこは、3月の出始めが美味しい、4月の真っ盛りの時期が美味しい、など諸説ありますが、4月は1年のうちで一番多く出回る時期です。ハウス栽培もできない、旬の …
たけのこ農家の臼杵英樹さんに「たけのこご飯」の作り方を教えてもらいます
たけのこの定番料理といえば、炊き込みご飯 3月の中ば、まだ寒さも残る頃、店先にたけのこが並び始めます。立ち止まってふと「そういえば何だか暖かくなってきたな」思ったりして…たけのこをきっかけに春の訪れを感じる方も多いのでは …
たけのこご飯は低カロリー
たけのこ料理の定番、たけのこご飯 新鮮なたけのこが手に入ったら、早速たけのこを使ったお料理を作りたくなりますよね？たけのこを使ったお料理は色々ありますが、おうちで作る大定番のたけのこ料理はというと「たけのこご飯」なのでは …
たけのこの保存方法、農家さん直伝で！
農家さん直伝！たけのこの保存方法 キッチンに漂うあつあつのたけのこご飯の香り。春の訪れを感じる香りです。皮付きのたけのこが出回るのは本当に短い期間。なるべく長く味わいたいですよね？香川でお野菜をお届けしている臼杵英樹さん …
春はたけのこのお味噌汁！生のたけのこから作れば香り高く美味しい
北窓開けて、たけのこのお味噌汁を作りましょう お味噌汁ほど四季を盛り込むのに適切な家庭料理はありません。野のもの、山のものといった旬の食材を活用し、毎日違った具や味噌で作るお味噌汁がある生活にとても豊かさを感じます。さて …
簡単下ごしらえで、たけのこデビューのすすめ
春のおとずれを感じさせてくれる食材「たけのこ」 春のおとずれを感じさせてくれる食材といえば…たけのこ。 1年中あらゆる食材が手に入るようになった今、季節限定の味わいはとても貴重です。とはいえ、下ごしらえのハードルが高いの …
たけのこのあく抜きは重曹を使って時間を短縮！
時間がかかる、たけのこのあく抜きを時間短縮 １年を通して水煮の状態で市場に出ているたけのこ。桜がちらほら咲き始めると鬼皮が付いた生のたけのこが出回り、春の陽気を感じます。生のたけのこを味わえるのは年間を通してもこの時期だ …
たけのこの水煮を自宅で手作り、山の恵みを存分に味わう
たけのこの「水煮」と「茹でる」の違いって？ 季節を問わずスーパーで市販されている「たけのこの水煮」。茹でたたけのこと違いが何かご存知ですか？ 水煮とは そもそも「水煮」とは、食材をそのまま味付けなどの調理をしないで、水で …
たけのこの土佐煮で春の旬をたのしむ
春の旬をたのしむ、たけのこの土佐煮 香川県三豊市のこだわりのたけのこが届きました。白杵農園の生産者さんの顔写真付きです。春の訪れを告げる、少し早い旬の贈りものですね。生のたけのこ、どうやっていただいたらいいの？っていう方 …