とうもろこしご飯の作り方 とうもろこしと言えば、茹でたり焼いたりして……がぶり！とかぶりつくのが一番！と思われがちですが、とうもろこし料理も侮れません！ 実を包丁ではずしてみると、さまざまな料理で「生のとうもろこし」にし …
タグアーカイブ: レシピ
ブルーベリータルトの作り方、甘味と酸味が絶妙です！
ブルーベリー、旬まっさかり 他の果物に比べて、生で食べられる期間が短いのです。5月頃からちらほら出荷がはじまり、7月に旬を迎えます。今回は、この一瞬の「旬」をめいっぱい味わうおすすめレシピをご紹介します。 ブルーベリー× …
「さやえんどう」と「さやいんげん」を使ったレシピ —どっちの“三色弁当”がお好み！？
料理を彩る「さやえんどう」と「さやいんげん」 料理を彩る「さやえんどう」と「さやいんげん」。肉じゃが、白和え、ちらし寿司……青みが加わるとパッと華やかな料理になるものです。「彩りなんだからどっちでもいいじゃない」と思われ …
料理の名脇役！白髪ねぎの作り方
日本料理に欠かせない「葱」 日本料理に欠かせない「ネギ」。 日本書紀にも登場し、栽培の歴史が古いことから、全国各地に広がりそれぞれの気候にあった、その地方特有の品種に人気があります。関東では、千住ネギに代表される根深ネギ …
たけのこの炊き込みご飯は白だしで美味しく手軽に
旬の時期しか味わうことができない日本の風物詩「たけのこ」の季節 たけのこは、3月の出始めが美味しい、4月の真っ盛りの時期が美味しい、など諸説ありますが、4月は1年のうちで一番多く出回る時期です。ハウス栽培もできない、旬の …
みかんと白菜のコールスロー、ちょっとかわったみかんレシピ
みかんの魅力を活かしてお料理に 冬の季節を代表するくだもののひとつ、みかん。 食卓にみかんがあるだけで、ほっとするあたたかさを感じさせてくれます。小柄のサイズで手軽に皮もむけることもあって、ひとつ、またひとつ･･･と手が …
簡単！甘栗のポタージュ
今が旬！栗の秘密 秋が深まってきましたね。そんな秋に旬なのが「栗」です。栗には栄養がとってもあること、ご存知でしたか？たんぱく質、ビタミンA、C、食物繊維などが豊富と言われています。しかも、実に含まれるでんぷん質が、抗酸 …
どっさり！ひんやり！がぶり！きゅうりの塩麹漬けが絶品。
夏のごちそう！きゅうりの塩麹漬け 「夏のごちそう」と聞いて、あなたは何を思い浮かべますか！？私の5本の指に入る夏のごちそうは…「まるかじりきゅうり」です。美味しさのヒミツは「塩麹」。麹菌がつくり出した酵素が肉や魚をやわら …
たけのこ農家の臼杵英樹さんに「たけのこご飯」の作り方を教えてもらいます
たけのこの定番料理といえば、炊き込みご飯 3月の中ば、まだ寒さも残る頃、店先にたけのこが並び始めます。立ち止まってふと「そういえば何だか暖かくなってきたな」思ったりして…たけのこをきっかけに春の訪れを感じる方も多いのでは …
香りがよくみずみずしい新人参で お弁当やおもてなしに使えるデリ風おかず
新にんじんを使ったおもてなしレシピ 人参。色鮮やかなオレンジ色で、どこのご家庭のキッチンにもある、親しみのあるお野菜ですよね。１年中、手に入りやすい人参ですが、３月から５月にかけての新人参は、香りもよくみずみずしく、生で …