たまねぎの切り方を変えると何かが変わる！？ 家庭料理でもっとも使用頻度が高い野菜と言われる「たまねぎ」。それも納得、肉じゃが、カレー、八宝菜……和洋中どんな料理にも役立つ上に、通年出回っていて常温保存できるから台所の心強 …
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毎日の料理に取り入れたい！たまねぎ氷の作り方
たまねぎ氷をご存知ですか？ たまねぎで血液サラサラ－－というフレーズにあるように、たまねぎの「ケルセチン」という栄養素は、血液の流れを助け血管を丈夫にすると言われています。そんなたまねぎの栄養効果を得るには1日50g食べ …
玉ねぎを切ると涙が出る理由と対策
玉ねぎを切ると涙が出る理由 玉ねぎを切る時に出る涙、つらいですよね？ 涙を防ぐ対策などあるのでしょうか？ まずは、なぜ玉ねぎを切ると涙が出るのか、おさらいです。 玉ねぎを切った時に出る涙の原因は「硫化アリル」という物質で …
玉ねぎのみじん切りのコツ〜切り方揃えてもっと料理を美味しく
玉ねぎのみじん切りはお好き？ みなさんは「玉ねぎのみじん切り」といえば、洋食やフレンチのシェフの見事な包丁さばきを思い浮かべるでしょうか？ 私は“インドカレー”にハマった時から、『みじん切り』が好きになりました。度々“カ …