ピクルスは漬物ってご存知ですか？ 新生姜が旬をむかえました。新生姜をスーパーマーケットや八百屋さんでみかけた方、今年1回でも手に取りましたか？最近の料理といえば「簡単」や「手早く」がキーワードになって、保存食を作る方が減 …
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生産者さんに聞きました！「生姜の皮はむく？むかない？」
鳥取県の「日光生姜」 鳥取市気高町日光集落は400年続く生姜の産地です。天然の貯蔵庫で寝かせた「日光生姜」は農薬や化学肥料を削減するなど一定の要件を満たして生産される「鳥取県特別栽培農産物」に登録されています。生産者のみ …
万能薬『生姜』の効能と活用法
冬だけじゃない・夏の冷えにも『生姜』 夏のエアコンや冷たい飲み物で体を冷やしていませんか？冷えは『万病の元』とも言われているほど放っておくと様々な体の不調に悩まされてしまうもの。夏は暑くて汗をかく分、基礎代謝は高めと思わ …
ピリリッとくるね！生姜でつくる甘酢漬けの作り方
美人は食事に生姜を欠かさない 健康にも美容にもいいとされる生姜。身体を温めててくれたり、食欲を促進させる作用もあるので、寒い冬だけでなく、夏のクーラーによる冷えや胃腸の不調にも効果が期待できます。また「美人の食事を覗けば …
実はカンタン！手づくりジンジャーエール
年中手に入る生姜、収穫最盛期は夏 年中手に入る便利な野菜、生姜。生姜焼き、カツオのたたきや冷奴の薬味など、たびたび食卓にあがるこの野菜、収穫最盛期は6月～8月。この時期は「新生姜」として白いものがスーパーで売られているの …
生姜の保存テクニック 、用途に合わせて使い分け
生姜は一度に使う量はほんの少し 血行をよくし、新陳代謝を高めてくれる「生姜」。簡単に手に入る素材ではありますが、一度に使う量はほんの少し。「またすぐに使うから…」とそのまま、冷蔵庫にポンとしまい、気が付いたら、残った生姜 …
生産者さんに聞きました！「生姜のおすすめ保存方法は？」
「とっとり市」から「日光生姜」が届きました 鳥取市気高町日光集落で生産されている「日光生姜」は、「生姜穴」の中で５ヶ月間ゆっくりと熟成させることで辛味成分を引き出した、まさにプレミアムな生姜です。生姜穴の中は、暗くてひん …
簡単！無添加の紅生姜作り方
夏バテに効果的な生姜 5月から9月にかけて出回る生姜。夏バテによる体のダルさや胃腸の不快感にも効果的なので、これから暑くなる今、積極的に食べたい食べ物の一つですね。身近な生姜といえば、紅生姜。カリカリとした食感に、ピリッ …
自家製のシュワシュワ！ジンジャーエールの作り方
ジンジャーエール、買うものだと思っていませんか 飲み会に、BBQに、お風呂上がりに・・・単なるサイダーじゃ物足りないとき、うっすら琥珀色のついたジンジャーエールのさわやかさについつい手が伸びます。驚くことに、このジンジャ …
ブランド生姜「日光生姜」で聞く！生姜の食べ方いろいろ
生姜って、冷蔵庫にありますか？ 平成20年くらいに、日本に生姜ブームが到来し、数多くの生姜に関する関連商品が販売されたのも記憶に新しいと思います。新生姜でなければ、生姜を生でそのまま食べないため、メイン食材としてどう使う …