お米の洗い方、をおさらいしましょう 食欲の秋がやって来ました。様々な秋の味覚の中でも、新米の一粒一粒が立ち、口に入れるとふくよかに広がる香りと甘みは、私達日本人にとってまさに「大地の恵み」。そんな、とっておきの新米を美味 …
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余った冷ご飯を使って！カルボナーラリゾット
余ったご飯、なんとかしたい！ ご飯を炊いてしまったあとに、旦那さんや子ども達から「夕飯いらない」の連絡。そして余ったご飯を見てため息・・・。そんな経験ありませんか？最近、冷えたご飯はダイエットにいい、という話が話題になり …
使い方で味わいも雰囲気もいろいろ、お米の奥深さを知る！
お米でスイーツ！？お米の食べ方いろいろ お米を使った簡単スイーツ”ライスプティング”。お米・豆乳・メープルシロップを使って栄養満点で食べやすく、ちょっと食欲が落ちるこれからの季節にぴったり。 「プティング」と言えば、卵を …
お米の鮮度について考える
お米は野菜です 日本にはお米を中心とした素晴らしい食文化があります。秋の新米シーズンが来ると、どんなお米に出会えるか楽しみですね。おいしいお米は、土や水など様々なこだわりから作られるおいしいお米を選ぶことからはじまります …
米袋は穴だらけ！？お米の保存で見落としがちなこと
米袋は穴だらけ！？ あまり知られていないのが、お米を買った時に入っている米袋には、たくさんの空気抜けの小さな穴が空いていることです。米袋は、お米を家庭までは便利ですが、保存に不向きです。この空気穴から湿気を含んだ空気が入 …
「分づき米」って？玄米と白米の違い。
改めて、玄米と白米の違い お米は、田んぼで育ちます。 田んぼで成長した稲の先端についているお米を「籾（もみ）」と呼び、殻がついています。この殻は「籾殻（もみがら）」と呼ばれ、もみ殻を取り除いたものが玄米です。玄米を削り、 …