暑い夏には「つるむらさき」 つるむらさきという野菜をごぞんじですか？ 最近では、置いているスーパーも増えてきましたが、食べたことがない、馴染みがない、という方も多いのではないでしょうか。 夏に旬を迎えるつるむらさきは、緑 …
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—香川県臼杵農園の野菜セットよりー 生椎茸でつくる「おろし和え」レシピ
農家さんはすこやかな食生活の応援団！ 梅雨真っ只中のこの時期—— どことなく気分や体調がすぐれないという経験、ありませんか？ また、頑張って無理をして、なんとか乗り切ろうとしていませんか？ そんなときには、日々の食生活を …
山ウドの煮びたしで、根元と穂先で違う味わいを楽しむ
山ウドは風味が楽しめて、身体の健康をサポートする万能食材！ 春野菜の一つでもある「山ウド」は、根元の茎が太く、うぶ毛があります。それに対して、穂先は根本と比べてかなり細く、葉とつぼみがあります。それぞれ特徴が異なるので、 …
夏野菜の名残を楽しむ《胡瓜編》
胡瓜にも品種 一概に「胡瓜」と言っても、実は色々あるんです。緑色が濃い胡瓜、白っぽい胡瓜、でこぼこした(切ると断面が星型)胡瓜、イボイボがある胡瓜、イボイボがない胡瓜、様々です。中には10月頃まで採れる品種も。先にご紹介 …
白菜と油揚げの煮びたし、低糖質だから安心して食べられる！
健康と美にうれしい白菜は、実は低糖質！ 鍋料理や漬物でおなじみの白菜は、ビタミンCや食物繊維を多く含む栄養豊富な食材です。ビタミンCには風邪の予防や美肌などの効果があり、食物繊維には整腸作用があるので便秘の解消も期待でき …
大根だし煮で、ほっこり！保存のできる作りおきおかず
まさに定番レシピ、大根の煮物 暑い夏も終わり、刻一刻と気温の変化を肌で感じるこの頃。少しお疲れ気味の胃腸を癒す、ほっこりあたたかな大根のメニューはいかがでしょうか。一度つくっておくと、冷蔵で3日、冷凍すれば1ヶ月も保存で …
ほうれん草×カルシウムレシピで、子どももおいしく！
ほうれん草は嫌いな子どもにも食べてほしい 食べて若返る？！スーパーフードほうれん草レシピの記事でもご紹介している通り、ほうれん草は自然のサプリとも呼ばれる栄養たっぷりの優秀な食材。アンチエイジングを望む女性だけでなく、育 …
みかんのお味噌汁にチャレンジ！
みかんを使った冬の健康新提案 寒くなってきて､こたつでみかんが似合う季節がやってきました。普通に食べても美味しいですが、あったか美味しい「みかんのお味噌汁」をご紹介します。みかんを味噌汁にするなんて…．ご不安に思われる方 …
余った冷ご飯を使って！カルボナーラリゾット
余ったご飯、なんとかしたい！ ご飯を炊いてしまったあとに、旦那さんや子ども達から「夕飯いらない」の連絡。そして余ったご飯を見てため息・・・。そんな経験ありませんか？最近、冷えたご飯はダイエットにいい、という話が話題になり …
新じゃがいもで作る塩肉じゃがは丸ごと豪快に！
初夏に旬を迎える新じゃがいも 季節が春から初夏に移り、暑いぐらいの日が続きますね。この時期、スーパーなどでよく見かける新じゃがいものさっぱりレシピをご紹介したいと思います。新じゃがいもは元々、その生産地でその年に初めてと …